农村种在地头的稀罕物，城里人不知道的以为是“人参”，你见过吗
农村处处是宝贝，虽拥有这些算不上大富大贵们可以在每年季节了，吃上应季的美味，野菜多种多样，平时少见的蔬菜更是数不胜数。有些菜多少钱都买不来，有些好东西不仅可以补身体，还能卖钱。
确实，这种蔬菜在农村除了六十岁以上的老人外，年轻人根本就没有见过，更没有吃过，就别说是城市里的人们了。但是这种蔬菜是什么呢？
这种蔬菜外形极像人参。你看，它有主根，有须根，个别的特别向人参娃娃。其实，它就是农民种的油菜根。
农民在白露至秋分之间种上油菜后， 到了冬天，油菜就会休眠。这个时候，油菜的根就长成了图中的这个样子。它的外形极像人参，所以当地卖油菜根的农民叫它小人参。
油菜根可以入药，性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经等。至于油菜根有没有人参的作用和功效，就不知道了。
油菜在我国南方和北方都有很大的种植面积，农民之所以种油菜，主要是油菜籽可以榨油，而且有不错的经济效益。当地的农民最爱吃的就是菜籽油。
吃油菜根并不是农民种油菜的本意，这些在市场上卖的油菜根，大都是去年种油菜收获时候洒落在地里出苗的。农民不需要了，就挖出根来卖钱。
油菜根可以煮米汤时候下锅，也可以盘面吃，还可以蒸着吃。至于营养价值，和其他蔬菜差不多， 只是根茎的营养价值很大的。
油菜根是一种中药材，它性质寒凉味甘，能入肝经和脾经及肺经，能行滞活血，也能消肿解毒辣 ，它入药以后可以用来治疗人类劳伤吐血以及热疮还有产后心腹冷痛以及蛔虫病，另外油菜根对人类的胃痛与神经痛还有头部充血也有一定的治疗作用。