心理咨询师卖早餐，没有了炊烟的小店，为什么能圈粉？

潮新闻客户端 记者 施雯

有没有什么食物，是你吃到第一口，就尝到家的感觉？

橙子姑娘的早餐店，是四年前记者在杭州街头觅食时发现的。

当别人家豆浆卖2元一杯时，店里当天现磨的浓浆，却傲娇地卖到5元一杯。

小店新开 受访者供图

做早餐的80后小夫妻叫邓永林和卢飞，他们是对“不务正业”的心理咨询师，当初开店的初衷，只是想在陌生城市交个朋友而已。

曾经，小店因为老式早餐圈粉，上门消费的顾客络绎不绝，夫妻俩从早到午总是不停忙碌。

如今我们再次回访，发现小店虽然装修一新，但安静的店堂里，摆上了佛系的大茶桌，厨房已经不再开火。

卢飞说，今年新开业的小店，已经转型。然而没有了炊烟的早餐店，还能像往日那般圈粉吗？

幸福的人，更有创造力

“今天我们来做水饺，现在用的新疆面粉，麦香味特别浓郁，我家宝宝吃着可香了。”

从制作近30个单品的忙碌小店，到只保留水饺、馒头、烧卖、面条等十来个单品的线上直播店，不再开火烹饪的小店，夫妻俩每天下厨，直播分享自家面点的地道食材，展示纯收手的制作工艺。

东北女婿邓永林 受访者供图

辞去之前的帮工，现在店里只有夫妻二人，每天1000-2000元的营业额，转型后的生意确实比从前差，但夫妻俩很满足：小店要面对全新的客群，纯手工每天也只能做这么多量了。

卢飞觉得，过去活得很紧绷，总是觉得生活有点苦，所以一直在思考，怎么能走出这种紧绷和苦的感觉，松弛下来？

这是一个攀比的社会，因为资源有限，所以才会有紧迫感，这是来自社会竞争的压力。

受访者供图

现在有个词叫松弛感，为什么松弛感老缺位？因为我们觉得，松弛浪费时间，耽误事情，事实真的如此吗？

在传统观念里，大家喜欢以苦为荣，如今松弛感满满的夫妻俩觉得，其实完全没必要把自己搞得特别惨，特别谦卑。

特别惨，特别卑微的人，其实并没有太多的竞争优势，反而是有幸福感的人，更有创造力和想象力，对社会贡献更大。

负面情绪，是有价值的

不妨想开一点点，人就需要这种不走寻常路的底气。

之前开火做堂食时，生意虽然比现在好，但卢飞还是有遗憾，比如店里的食材还不够地道，自家点心可以再特别点。

每个行业里，都有真正专业的力量，任何一件事情，都有机会做到极致，极致是99分，高手是90分，优秀是80分，而不少人会以为，10分就是满分。

受访者供图

人生有很多遗憾，很多人会觉得，这种负面情绪应该越少越好，但卢飞想，人类既然有负面情绪，那就一定有用处，用处是什么？就是让你难受之后，用理性的反思，让自己做出更好的决策，拿到更好的结果。

去年，趁着店铺装修，卢飞全家秋天去了新疆旅行。在一个月的旅程中，夫妻俩迷上了新疆面食：“感觉路边随便一个小破店的面条，孩子都吃得特别香。”

受访者供图

比起店里之前用的品牌面粉，新疆面粉的品质优秀太多，可是1.5元一斤的面粉，如果换成新疆的，运到杭州成本就要4元一斤，换还是不换？夫妻俩答案很一致：必须要换。这看似微小的决定，是负面价值驱动的理性选择。

这半年来，麦香十足的面粉，东北女婿的手擀皮，也让不同口味的手工水饺，稳坐小店直播销量第一；宝妈们最爱的果蔬汁手擀面，也成了小店爆款。

受访者供图

向内心要力量，才能走得更远

你可以向别人要经验，向世界要答案，但只有向内心才能要到力量。

2024是非常不容易的一年，依旧有太多的不确定性，而和不确定性对抗，需要强大的行动力。

卢飞对记者说：“你还记得吗？我们之前做堂食，发现年轻人越来越养生，就一直想用养生食材开发新品。”

受访者供图

转型做小店直播后，夫妻俩跑去浙江、安徽和云南的石斛产区溯源，找到了品质比较高的铁皮石斛鲜条，开发了石斛馒头这个新品。

6个石斛馒头售价36元，确实有点贵对不对？可是，让夫妻俩意外的是，客单价偏高的馒头，居然在小区里就找到了回头客。

“有个邻居大姐的父母经常吃石斛，尝了我们的馒头评价真材实料，味道正宗，大姐经常来回购。”卢飞说。

受访者供图

不断的进入更大的挑战，才能不断锻炼心力。

很多时候，我们确实会遇到这样那样的困难，并不是你自己的问题，但这时候是选择躺下，还是选择咬牙克服困难，就变得非常关键，毕竟市场是不会和你讲理由的，该做的事情做不到，损失的自己。

受访者供图

回眸夫妻俩五年来的小店创业之路，卢飞有很多的感慨。

生活对我们而言，大多数时候是辛苦的，但回头一看，自己走过一段长长的路，踏踏实实走好每一步，认认真真对待每一天，时间久了潜移默化，甚至连自己都察觉不到，但他却实实在在的发生，最终难题一定会解开。

2024年，夫妻俩依然肩并肩，一起面对难题，一起走出困境，静待花开。